茶文化

从煮茶到“懒人茶”看千年茶文化发展

作者:admin    发布时间:2019-01-09 15:19     浏览次数 :

[返回]
柴米油盐酱醋茶, 几千年来茶叶与人们有着不解的情缘, 一片小小的东方树叶, 经过千年的发展沉淀出了独特的历史文化。
  关于茶的起源唐代陆羽《茶经》中曾记载:“茶之为饮, 发乎神农氏, 闻于周鲁公。”传说神农氏在野外以釜锅煮水时正好有几片树叶飘到了锅中。神农氏喝其水后觉其生津止渴、提神醒脑, 便将茶叶作为一种药材进行使用。
  直到到了春秋时期茶才摆脱了药的范畴, 作为一种蔬菜而存在。春秋时期, 人们一般直接将茶加水煮熟, 可能还会添上油盐酱醋之类, 然后用来配饭食用。
  之后时间来到汉代, 汉代是中国茶文化形成的重要时期。西汉王褒《僮约》记载“烹荼尽具”及“武阳买茶”。这个时期不仅饮茶成风, 而且出现了专门的茶具。
  在汉代人们开始逐渐形成一条规范而复杂的饮茶流程。汉代人喝茶, 先把茶做成类似于普洱茶饼的饼状, 然后将茶饼放在火上烤脆。紧接着将茶饼在陶器里边捣碎。最后充入沸水, 加上葱姜等调味品。这一独特的喝茶习俗一直沿用到唐朝。
  到了唐朝时期中国的茶文化开始走向兴盛。唐朝陆羽所著《茶经》成为世界上第一部茶叶专著;加之此时佛教、禅茶一味价值观的盛行也加速了茶文化的繁荣。
  唐代喝茶用煎茶法。所谓煎茶法, 就是采摘茶芽叶、蒸汽杀青、干燥后碾成粉末, 烧水烹煮的茶汤制备和饮用的方法。
  唐朝喝茶也遵循着严苛和繁琐的饮茶步骤, 形成了独具特色的中国茶道。
  到了宋朝时期, 经过唐朝的沉淀茶文化已经发展到了新的高度。宋朝时期专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。在饮茶方式上, 宋朝人开始点茶, 所谓点茶其实喝法有点像今天的咖啡, 将茶弄成粉, 再冲泡来喝。日本人到现在还是点茶法。
  宋朝是一个中国茶文化发展集大成的时代, 也是这个时代另外一种茶——茶膏也逐渐在皇家盛行。茶膏最早起源于春秋时期, 到了宋朝茶膏成为了皇家贡品, 宋徽宗的《大观茶论》里甚至还详细记述了茶膏的制作方法。茶膏用水直接冲服的喝茶方式也比宋代其它茶叶简单了很多。
  到了明朝由于发酵工艺的发明, 人们开始喝上红茶、黑茶, 茶也有了突飞猛进的发展。
  清朝茶楼开始广泛兴起, 茶开始真正成为了一种“国民饮品”。清朝雍正时期雍正皇帝专设御茶房用玉山泉水和梨花木为碳经过72天186道工序制作茶膏, 为茶文化的繁盛添上了秀丽的一笔。
  时间发展到现代, 中国的茶文化也发生着不断的变化。
  几千年以来在老茶客眼里, 茶总是很克制, 准备茶具、洗茶、泡茶, 每一个流程和步骤都不能省去。而随着时代的变迁这样的喝茶方式却开始慢慢备受时间的考验:如今的快节奏让大多数人都失去了慢慢泡茶的时间, 繁琐的泡茶步骤也让年轻人望而却步。
从煮茶到“懒人茶”看千年茶文化发展
上一篇:没有了